Aceite Esencial de Rosa Afgana BIO

Descripción

La Rosa de Afganistán es una de las Rosa Damascena más valoradas a nivel mundial.
Con una tradición de más de 500 años, en cocina se usa como sazonador de alimentos, base de mermeladas o incluso como guarnición en platos de comida árabe.

Nuestra variedad es la de Verano (morfológicamente es igual a la de Otoño, pero su aroma es más sutil). Su recolección se realiza de forma manual desde el alba, cuando el rocío aún impregna los pétalos de la Rosa Damascena, terminándo antes de que termine de salir el Sol. Es una Rosa muy perecedera, por lo que tiene que destilarse en el mismo día para que no pierda propiedades.

Los pétalos de Rosa Damascena contienen vitaminas y antioxidantes, siendo esta última una propiedad que se le atribuye también al aceite esencial, además de propiedades antisépticas, antibacterianas y cicatrizantes.

Diferencias con la Búlgara Otto.

Una de las diferencias más significativas es que la Rosa Afgana se recolecta antes de que salga el Sol (ya que si toca los pétalos pierde propiedades y rendimiento en la destilación) y se destila casi de forma inmediata, mientras que la Rosa Búlgara Otto (Damascena de Bulgaria) se recolecta hasta el mediodía y se destila horas más tarde.
Aromáticamente son muy similares, pero dada la intensidad aromática de ámbas sólo las narices más expertas pueden apreciar todos los matices que las diferencian.

En composición bioquímica van de la mano, observándose variaciones en Geraniol y Citronelol (sus moléculas principales), algo que también puede variar en cada cosecha.

Diferencias con los Absolutos de Rosa.

Un absoluto de Rosa Damascena tiene un proceso muy distinto a las destiladas por vapor. Su composición es por consiguiente distinta y dado que las Absolutas se obtienen con disolventes como el Hexano (denominado disolvente alimentario) en el aceite esencial encontraremos más de un 60% de Alcohol fenetílico (un alcohol aromático natural que sintetiza la rosa) y otros elementos, pero también resto del disolvente y alcohol etílico (se usa para la extración del absoluto) que hacen que se prohiba su uso en alimentación.
Además, las malas practicas y la adulteración son una constante entre los absolutos, que hacen que con seguridad puedan contener otro tipo de sustancias no descritas y ser extraídas por Benzoato de Bencilo o Dietilftalato (prohibidos en Europa). Se recomienda elegir una fuente fiable a la hora de conseguir un buen absoluto de Rosa.

Las Rosas Damascena destiladas por vapor tienen un olor más intenso, son aptas para usarlas en alimentación (té aromático, infusiones, cocina...) y su composición es muchísimo más compleja.
Para obtener un solo litro de aceite esencial suelen emplearse 4 toneladas de pétalos frescos.

Disponibilidad y Recolección.

Este aceite esencial de Rosa Afgana BIO sólo se destila una vez al año, preferiblemente en Julio, y no vuelve a haber producción hasta el año siguiente. Puesto que es un aceite muy exclusivo y demandado por grandes compañías, sólo podemos optar a pequeños lotes cuyo stock es por tanto limitado.

Apariencia: Líquido transparente, de amarillo claro a naranja claro

Solubilidad: Soluble en alcohol y aceite, insoluble en agua

Precauciones

No deben usarlo mujeres embarazadas ni en periodo de lactancia ó niños menores de seis años.