Aceite Esencial de Cilantro BIO - Hojas

Descripción

El cilantro es una especia muy popular en muchas regiones del mundo y se lleva usando desde hace varios miles de años. Los egipcios fueron y siguen siendo grandes consumidores. Se encontraron grandes cantidades de semillas en tumbas de faraones, por lo que probablemente le atribuían virtudes muy especiales.

Es una de las especias que podemos ver mencionada en la Biblia. En la Grecia y Roma antiguas también se apreciaba enormemente esta hierba de la familia de las apiaceas, la usaron particularmente para fines culinarios.
También es ampliamente usada en la cocina oriental y asiática.

No se sabe con exactitud de donde es originaria esta planta aunque es probable que proceda de la región oriental del Mediterráneo. Parece haberse cultivado desde hace tantos siglos que no se encuentra la planta en su estado silvestre salvo que se haya “escapado” de algún cultivo.
Es mencionada en los “Cuentos de miles y una noche” y en oriente se le atribuían propiedades afrodisiacas.

En China se le reconocían el poder de la inmortalidad y se usaba por sus propiedades digestivas.

En la zona del Caribe solían decir que nadie podía mentir después de recibir un masaje con un aceite preparado con cilantro, se le llamaba el aceite de la verdad.

En Marruecos aún hoy día se usa para proteger de los malos espíritus.

Se extraen dos aceites esenciales del cilantro: de la hoja y del fruto. Tienen composiciones y aromas muy distintos. En el aceite esencial de cilantro hoja encontramos moléculas que no son tan habituales en tales cantidades en otros aceites esenciales, trans 2 decenal, decanal por ejemplo, pertenecen a la familia de los aldehídos y son responsables en gran parte de su peculiar olor.

El aroma del aceite esencial de hoja es el de la planta tal como la usamos en su estado fresco. Es un aroma muy particular que suele entusiasmar o al contrario provocar un categórico rechazo. ¡Según unos interesantes estudios científicos la causa de que algunos amen su olor y otros los aborrezcan la encontramos en nuestra genética! Según parece unos expresamos el receptor olfativo que reconoce los aldehídos de forma más leve y somos menos sensibles a ellos que otras personas.
Aquellos que son capaces de disfrutar de su aroma lo describen como original, oriental, fresco e intenso.

Puede despertar euforia y en cualquier caso fomenta cierto entusiasmo.

Apariencia: Líquido transparente, de color amarillo a amarillo claro.

Solubilidad: Soluble en Alcohol y Aceite.

Precauciones

No usar durante el embarazo ni en niños menores de 6 años.

Taxonomía

Nombre Botánico: Coriandrum sativum - Familia: Apiaceae - Género: Coriandrum