Gel-crema ligera estabilizada con Siligel
Emulsion ligera O/W donde Siligel actua como estabilizante y apoyo sensorial de la fase acuosa.
Que es esta receta. Gel-crema ligera para probar Siligel en una emulsion O/W. Aqui no se usa solo para espesar agua: se plantea como estabilizante de la fase acuosa, apoyo reologico y mejorador sensorial de una crema fluida.
Por que se usan estos ingredientes.
- Siligel ayuda a reforzar la estructura de la emulsion y a mejorar el tacto.
- Olivem 1000 MB/RSPO crea la emulsion principal.
- Isoamyl Laurate aporta extensibilidad y tacto sedoso sin una sensacion excesivamente grasa.
- Alcohol cetilico mejora cuerpo, estabilidad y sensacion acondicionada.
- Glicerina y D-Pantenol W75 completan la parte humectante y de confort.
- Geogard 221 / Cosgard conserva la formula acuosa una vez ajustado el pH.
Es una formula de partida. Debe probarse en estabilidad, centrifugado si se dispone, ciclos de temperatura, pH, olor, color, viscosidad y compatibilidad de envase.
Fórmula base
| Incluir | Producto | % | Cantidad | Precio / formato |
|---|---|---|---|---|
| Fase acuosa estructurada | ||||
| Agua destilada o desionizada | 79 % | 79 g | No automático | |
| Glicerina liquida vegetal | 3 % | 3 g | 0,07 € uso (1 x 125 g · compra 2,90 €) Resto aprox. 122 g | |
| Siligel - Gelificante natural | 0,7 % | 0,7 g | 0,40 € uso (1 x 10 g · compra 5,65 €) Resto aprox. 9,3 g | |
| Fase oleosa | ||||
| Olivem 1000 MB/RSPO | 5 % | 5 g | 0,74 € uso (1 x 50 g · compra 7,35 €) Resto aprox. 45 g | |
| Isoamyl Laurate | 8 % | 8 g | 0,57 € uso (1 x 60 ml · compra 4,30 €) Resto aprox. 52 ml | |
| Alcohol Cetilico MB/RSPO | 1,5 % | 1,5 g | 0,07 € uso (1 x 50 g · compra 2,25 €) Resto aprox. 48,5 g | |
| Enfriamiento y ajuste | ||||
| D-Pantenol W75 | 2 % | 2 g | 0,36 € uso (1 x 25 g · compra 4,45 €) Resto aprox. 23 g | |
| Geogard 221 / Cosgard | 0,8 % | 0,8 g | 0,16 € uso (1 x 10 ml · compra 2,05 €) Resto aprox. 9,2 ml | |
| Solucion de acido citrico al 20% | 0 % | 0 c.n. | No automático | |
Paso a paso
1
Ambiente
Preparar el puesto de trabajo
Desinfecta utensilios y envase, y prepara dos vasos resistentes al calor. En emulsiones es importante trabajar ordenado, porque si te falta algo mientras las fases estan calientes, la textura puede resentirse.
2
Ambiente
Crear la fase acuosa con Siligel
Pesa el agua y la glicerina. Espolvorea Siligel lentamente mientras mezclas. Buscamos que empiece a hidratarse antes de calentar, para que ayude a estructurar la fase acuosa.
3
70-75 °C
Preparar la fase oleosa
En otro vaso, pesa Olivem 1000, Isoamyl Laurate y alcohol cetilico. Calienta esta fase hasta que el emulsionante y el alcohol cetilico esten completamente fundidos.
4
70-75 °C
Calentar la fase acuosa
Calienta la fase acuosa hasta una temperatura similar a la fase oleosa. No hace falta hervir: queremos aproximar temperaturas para que la emulsion forme mejor.
5
70 °C aprox.
Emulsionar
Vierte la fase oleosa sobre la fase acuosa y mezcla con agitacion constante. Si tienes batidora de laboratorio o mini homogeneizador, usa pulsos cortos. Si mezclas a mano, mantén el movimiento sin levantar demasiadas burbujas.
6
Por debajo de 45 °C
Mezclar durante el enfriamiento
Sigue mezclando mientras la emulsion baja de temperatura. Veras que la textura empieza a coger cuerpo. No juzgues la viscosidad final todavia: Siligel y la emulsion pueden asentarse con el reposo.
7
<40 °C
Anadir fase final
Cuando la emulsion este por debajo de 40 °C, incorpora D-Pantenol W75 y despues Geogard 221 / Cosgard. Mezcla bien despues de cada adicion para que no queden zonas sin conservar.
Final
Ambiente
Medir pH y envasar
Mide el pH y ajusta con solucion de acido citrico al 20% si hace falta. Envasa cuando la crema este uniforme. Deja reposar 24 horas y revisa si hay separacion, cambio de olor, grumos o variacion excesiva de textura.
Conservación, duración y validación
- Formula orientativa de emulsion cosmética. Validar estabilidad antes de uso prolongado.
- Trabajar con higiene estricta y envases desinfectados.
- No calentar por encima de 80 °C cuando Siligel forme parte de la fase acuosa.
Dudas, mejoras y posibles correcciones
Si tienes una pregunta sobre esta receta, ves una posible errata o quieres proponer una mejora, nos ayuda mucho que lo dejes indicado aquí.
