Crema ligera con Glyceryl Stearate Citrate

Limpia la mesa y desinfecta vasos, espátulas, batidora, termómetro y envase final. En una fórmula con agua, la higiene es tan importante como pesar bien.\n\nPrepara también tiras de pH o pHmetro, porque esta receta no se da por terminada hasta comprobar el pH final.

Pesa la fase acuosa en un vaso y la fase oleosa con el emulsionante en otro. Si la receta se trabaja one-pot, puedes pesar todo lo que va a calentarse en el mismo vaso, dejando el conservante para el final.\n\nComprueba la suma antes de calentar. Es mucho más fácil corregir un peso ahora que cuando la crema ya está emulsionada.

Calienta hasta 58-70 ºC, o hasta que el emulsionante esté completamente fundido y la fase se vea uniforme. No pases de temperatura sin necesidad.

Si quedan escamas o puntos sin fundir, espera y mezcla suavemente antes de emulsionar.

Une las fases calientes y mezcla con batidora de baja potencia durante uno o dos minutos. Después alterna reposo corto y mezcla manual para que la emulsión vaya tomando cuerpo.\n\nNo te asustes si al principio parece líquida. Muchas emulsiones ganan viscosidad al enfriar.

Sigue mezclando de vez en cuando mientras baja la temperatura. Cuando esté por debajo de 35 ºC, añade el conservante y mezcla muy bien.\n\nNo añadas el conservante en caliente salvo que la ficha técnica lo permita. Aquí lo incorporamos en fase final para trabajar de forma prudente.

Mide el pH cuando la fórmula esté fría. El objetivo orientativo es 5.5-6.0.

Si necesitas corregir, hazlo poco a poco, mezcla, espera unos minutos y vuelve a medir. Un ajuste brusco puede estropear la textura o sacar la fórmula de su rango cómodo.

Envasa en un recipiente limpio y seco, etiqueta con fecha y deja reposar 24 horas antes de valorar la textura final.\n\nDurante varios días revisa separación, olor, color, viscosidad y sensación de uso. Si se va a vender, esta prueba casera no sustituye la validación cosmética completa.