Ficha Informativa
- INCI: Algin
- Pureza: Mín. 90,8 % (valoración)
- Nivel de pH: 6,0 - 8,0
- País de origen: China
- Fórmula Química: C5H7O4COONa
- ADT-SODIOALGINATO
- Número CAS: 9005-38-3
- Número EINECS: 618-415-6
Precios siempre IVA incluido.
Descripción
El Alginato de Sodio es la forma de sal sódica del ácido algínico y la goma extraída principalmente de las paredes celulares de las algas pardas, con actividad quelante.
Se utiliza normalmente por los chefs en la cocina molecular para la esferificación, donde se usa para formar un gel en presencia de iones de calcio. Es conocido como aditivo alimentario E401.
En cosmética, el Alginato de Sodio es usado como espesante, gelificante, emulsionante, o para mejorar las texturas de las cremas.
Dosificación:
0,25% al 1%, dependiendo del cosmético que quiera realizarse.
- Apariencia: Polvo cremoso- blanco, con olor neutral.
- Solubilidad: Soluble lentamente en agua. Insoluble en alcohol.
Especificaciones técnicas
Valores de especificación del fabricante para esta referencia:
- Fuerza de gel: 550 - 600 g/cm²
- Viscosidad: 800 - 1.000 mPa·s
- Granulometría: 80 mesh
- Riqueza (valoración): mínimo 90,8 %
- pH en disolución: 6,0 - 8,0
- Insolubles en agua: máximo 2 %
- Pérdida por secado: máximo 15 %
- Cenizas: 18 - 27 %
- Consumo preferente: 2 años desde su fabricación
Materia prima de origen natural obtenida de alga parda, sin OGM, de grado alimentario (E-401), con declaración de ausencia de alérgenos y certificados halal y kosher.
Cómo dispersarlo sin grumos
Espolvorea el alginato en lluvia sobre el agua y con agitación constante, nunca de golpe. El polvo que se moja por fuera antes que por dentro forma grumos que ya no se deshacen.
Productos relaccionados
Reseñas
Revisiones de Cliente 2 artículo(s)
| Puntuación |
|
|---|
Para escribir una opinión, inicia sesión con tu cuenta.
Iniciar sesión