Achicoria

Descripción

La Achicoria (Cichorium intybus), es una planta perenne, con la raíz larga, las hojas dentadas, unas flores pueden tener un tono entre azulado y violeta y en ocasiones puede ser confundida con el diente de león por su parecido. Desde el siglo XVII se cultivaba para usar sus raíces como sustituto del café, son muy diversas y nos pueden servir de gran ayuda a la hora de realizar remedios naturales y caseros.
Pertenece a la familia de las asteráceas y tiene un origen africano y asiático, aunque hoy se cultiva en más regiones. Crece principalmente en climas cálidos y la floración tiene lugar en verano.

Esta planta es valorada por su alto contenido en minerales, tales como hierro, calcio, fósforo y potasio, así como en vitaminas (especialmente del grupo A, B, C y K) lo que le confiere características antioxidantes frente a los radicales libres. Además, la achicoria es rica en agua, en fibra, en almidón y ácido cicórico, lo que le aporta su particular sabor amargo.
Esta planta es rica tambien en taninos que son moléculas desinfectantes y astringentes

Las hojas y raíces de la achicoria se utilizan para preparar cremas para la cara, así como para combatir el enrojecimiento de la piel. Es beneficiosa también para fortalecer el cabello. Para calmar la irritación de la piel y paliar el acné, un remedio natural y casero es aplicar unas compresas bañadas en infusión de achicoria.